小さなお店、はじめました
お気に入りのメニューや商品が並んだ世界にひとつのお店をはじめましょう
「カフェ」「雑貨店」を中心に「パン・お菓子」「本屋（絵本・古書）」「お花屋さん」などいろいろなお店を取材し、開業に必要なこと、気持ちのいいインテリアの秘密、人気メニューの開発物語など、お店のオーナーを目指す人が知りたいことをしっかりとまとめた一冊です。装丁・紙面のデザインにも力を入れましたので「読んだ後も本棚に残しておきたい」すてきな雰囲気の本に仕上がりました。
CAFE
BOWLS cafe
CORB
金魚カフェ
Daizawa Table
CHEB CAFE
また行きたくなるお店◎案内人：tupera tupera
INTERIOR＆ZAKKA
SOURCE
biotope
ブックギャラリー ポポタム
AMULET
また行きたくなるお店◎案内人：甲斐みのり
OTHER
MONO FACTORY
そのみつ
青空洋品店
また行きたくなるお店◎案内人：福田里香
COLUMN◎店作りにきっと役立つあれこれ
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LESSON◎お店をはじめる人の教科書
Lesson.01 はじめの一歩 自分のお店を開くこと
Lesson.02 開業までにいくら必要？
Lesson.03 資金調達はどうすればいいの？
Lesson.04 運営に必要なお金のはなし
Lesson.05 物件探しと店舗工事のポイント
Lesson.06 カフェの運営にはスタッフが必要
Lesson.07 カフェの厨房と什器のはなし
Lesson.08 カフェをはじめるためのセンス＆スキルアップ術
Lesson.09 雑貨店で大切な仕入れのコツ
Lesson.10 雑貨を美しく見せるディスプレイ
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感想・レビュー 
ワダマコト さん
2013-12-04
この本で紹介されている出店平均コストは約800万!!。でも、もうそんなにコストをかけなくても開業できる。そういう選択肢が増えた、という意味で今の時代に感謝。サードウェーブ・コーヒーの考え方から学んで、「ほとんどDIY」でお店作りをしたら、準備資金はぐっと下がるはず。提示されるお金の額を鵜呑みにせず、「どうやったらできるか」を考えて模索しなければ！
hommasusumu さん
2013-12-17
お店をやりたいので、とても為になった。立地は重要度高くないと感じた。初版2006年。お店を検索してみると、閉店している店もぽつぽつあるが、それもまた良し。やれば出来ると思った。
per-sona さん
2007-07-30
たまには自分からこういう本を、と思って読んでみた。 お金のやりくりから、お店のコンセプト作りまで、あぁ、お店ってこうやって出来るのかって。 勉強勉強。 《2020年5月 登録》
