小さな飲食店 売上を伸ばすメニューブックの作り方（タルイタケシ 北原 尚史）｜翔泳社の本
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小さな飲食店 売上を伸ばすメニューブックの作り方

著
著

形式：
書籍
発売日：
ISBN：
9784798119731
定価：
1,980円（本体1,800円＋税10%）
仕様：
A4・192ページ
カテゴリ：
ビジネス入門
キーワード：
#スキルアップ,#ビジネス教養,#ビジネスIT,#人材・組織

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売上を伸ばしたいなら、まずはメニューブックを変えるべし

「売上を伸ばしたいが、お店をリニューアルする時間も資金もない」……そんな飲食店経営者は必読です。本書では、「売上を伸ばすメニューブックの作り方」を、実例を交えて丁寧に解説しました。実際に著者が手がけたメニューブックのリニューアル例を多数紹介しているので、誰でも直感的にポイントが分かるようになっています。
また、付属CD-ROMには、Wordでカンタンに作れるメニューブックテンプレート＆パーツを約1,300点収録しました。飲食店の現役経営者はもちろん、開業志望者にもぜひ手にとってほしい1冊です。


※　付属CD-ROMについて　※
付属CD-ROMをお使いいただくには、コンピュータにWebブラウザとMicrosoft Word、Microsoft Excelがインストールされている必要があります。
付属CD-ROMに収録されているWordテンプレートは、Word2003/2007に対応しています。
なお、Macintoshでのご利用は動作保証環境外となりますので、ご注意下さい。

巻頭　　メニューブック　ビフォーアフター事例
CD-ROM収録素材ダイジェスト

第1章　メニューブックを変えてできること
第2章　コンセプトを見直そう
第3章　適正な価格を設定しよう
第4章　看板メニューを決めよう
第5章　メニューブックの設計図を作ろう
第6章　自分で撮影・印刷してみよう
第7章　実際のメニューブックを見て学ぼう
第8章　CD-ROMを使ってみよう
 

本書は付属データの提供はございません。

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最終更新日:2012年06月21日
ページ数 内容 発生刷 書籍修正刷 電子書籍訂正 登録日
005
左上ボックス・「ここがポイント！」2つ目
誤 発来店客
正 初来店客
1刷 2刷 未 2012.06.21
041
左から6行目
誤 ③で説明した
正 ④で説明した
1刷 2刷 未 2012.06.21
049
4～5行目
誤 「どのように」して欲しいか、という視点で
正 「どのように」提供するか、という視点で
1刷 2刷 未 2012.06.21
052
左から2～1行目
誤 「どのように」して欲しいか、という
正 「どのように」提供するか、という
1刷 2刷 未 2012.06.21
070
下表の「端数価格」
誤 区切りのよい「500円」で販売するところを、あえて「480円」のような端数に設定する手法。
正 区切りのよい「1,000円」で販売するところを、あえて「980円」のような端数に設定する手法。
1刷 2刷 未 2012.06.21
108
左から2行目
誤 各メニューアイテムの祖利益
正 各メニューアイテムの粗利益
1刷 2刷 未 2012.06.21
113
右下ボックス3～5行目
誤 粗利額は高い（脇役）。一方たまごサンドは、粗利率も出数も低い
正 粗利は高い（脇役）。一方たまごサンドは、粗利も出数も低い
1刷 2刷 未 2012.06.21
147
表の最下行
誤 HOW
正 HOW MUCH
1刷 2刷 未 2012.06.21
165
用紙の比較の表
誤 プリンタと用紙の違い。
正 プリンタと用紙の違い。光沢紙が最もよいが、マット紙や半光沢紙でも可。普通紙は不可
1刷 2刷 未 2012.06.21
171
「■看板メニューは一等地に！」1～2行目
誤 ページの1/3を使って
正 ページの2/3を使って
1刷 2刷 未 2012.06.21

感想・レビュー

黒木　素弓 さん

2015-08-19

懐かしいタルイタケシさんの本。CDがついてるから、早速活用。タルイさん、元気にしてるかなぁ…♪

ゆりまろ さん

2010-05-11

うむーー！こんなんでいいの？本気の飲食店が減っているのは、こういう安易なマニュアルがあるからか？

ダナヲ さん

2013-08-26

うー、ん。"安易”じゃないかしら…。