巣ごもりごはん便利帳 週2回の買い物でできる不調ケアレシピ
ちづか みゆき 著
- 形式：
- 書籍
- 発売日：
- 2021年01月20日
- ISBN：
- 9784798167985
- 定価：
- 1,540円（本体1,400円＋税10%）
- 仕様：
- A5・128ページ
- カテゴリ：
- 家事、料理
- キーワード：
- #家事・住まい,#生活情報,#趣味,#保育・子育て
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巣ごもり期間中をラクに、
おいしく、健康に乗り切るためのごはん
コロナ禍によって外出を控えたり、
リモートワーク中心の仕事になったり、
家で過ごすことが多くなりました。
自然と外食が減り、自炊の回数が増えたものの、
3食すべて用意するのは疲れるものです。
また、外出が減ることで活動量が減り、
何だか体が重く感じる、という方も多いのではないでしょうか。
エコノミークラス症候群のリスクも増え、
運動不足による不調に悩まされる人も多くなっています。
そこで！
この本では、巣ごもり期間中の食事について考えました。
巣ごもり期間中の不調によい「巣ごもり食材」を使って、
手軽でおいしく、健康によいレシピを紹介します。
〈巣ごもりごはんの7ルール〉
1 食べきらない
2 あきない作りおき
3 副菜は火を使わない
4 すき間時間を活用する
5 買い物は週2回
6 ストック食材を常備する
7 巣ごもり食材を食べる
この7つのルールを軸にして、
・ルーティン朝食
・アレンジで回すランチ
・主菜と火を使わない副菜を組み合わせた季節の献立
を提案します。
〈担当編集からのメッセージ〉
ちづか先生のレシピは、
どれもおしゃれで、簡単に作れるものばかり。
薬膳の考えに基づいているため、健康や美容にも◎。
ずぼらで手の込んだ料理をしない私でも、
忙しい平日に無理せず作ることができるレシピです。
なかでも、レンチンだけでできるレモンカードは、
仕事の疲れが吹き飛ぶおいしさ！
朝食におやつに使える、我が家の常備アイテムになりました。
〈著者紹介〉
ちづかみゆき
料理家・国際中医薬膳師。国立北京中医学大学日本校（現 日本中医学院）にて
薬膳を学び、国際中医薬膳師資格を取得。
上海にて活動した後、東京で季節の薬膳と美容の薬膳を
中心とした薬膳料理教室「meixue（メイシュエ）」を主宰。
現在は東京とボストンを行き来しながら雑誌、
企業へのレシピ提供やイベント講師などを務める。
著書に『暮らしの図鑑 薬膳』（翔泳社）がある。
「巣ごもり」期間をラクに、おいしく、健康に乗り切る
コロナ禍によって外出を控えたり、リモートワーク中心の仕事になったり、家で過ごすことが多くなりました。自然と外食が減り、自炊の回数が増えたものの、3食すべて用意するのは疲れるもの。また、外出が減ることで活動量が減り、何だか体が重く感じる、心身の不調を感じるという方も多いのではないでしょうか。そんな「巣ごもり」期間中に、週2回の買い物で作れる健康ごはんを提案します。
本書では、巣ごもり期間の食材や食べ方に関する、7つのルールを提案。
ルール2は「あきない作りおき」。アレンジもしやすい作りおきを活用して。
ルール3は「買い物は週2回」。少ない買い物でまわすためのコツを解説。
巣ごもり中の気になる不調を改善する、巣ごもり食材を紹介。
朝食はルーティン化！ 残った食材を何でも使えるレシピで、冷蔵庫整理にも。
ランチは作りおきや「ゆでおき」肉をアレンジして、手軽においしく。
季節別、2品で作る献立レシピ。副菜は火を使わずに作れるものがほとんど。
週末はちょっとだけ豪華に。レンジやトースターで作れるデザート付き。
巻末には、むくみやイライラなど特に気になる不調に特化した副菜を掲載。
Part 1 巣ごもりごはんの7ルール
ルール01 食べきらない
ルール02 あきない作りおき
ルール03 副菜は火を使わない
ルール04 すき間時間を活用する
ルール05 買い物は週2回
ルール06 ストック食材を常備する
ルール07 巣ごもり食材を食べる
Part 2 毎日の巣ごもり献立
・朝食はルーティン化する
・シナモントーストと豆乳スムージー
・なめたけご飯と鮭缶ペーストのおかず
・きな粉フルーツヨーグルト
・ランチは作りおき、ゆでおき中心に
・豚しゃぶの韓国風サラダ
・肉みそタコライス
・ゆで鶏の中華風ボリュームサラダ
・煮豚の和風リエット
・残り野菜と落とし卵のスープ
・ゆで鶏のトマトカレースープ
・ゆで鶏の中華風ミルクスープ
・ひじき煮の卵チャーハン
・ゆでささみのトマトリゾット風
・しらすとピーマン丼
・厚切りベーコンと長いものぶっかけそば
・汁なし担々麺
・ゆでささみと油揚げのあんかけうどん
■2品で作る献立
・鶏むね肉のバジル炒めと紫キャベツのサラダ
・豚肉とあさり缶のピリ辛炒めとブロッコリーナムル
・えびのしょうが豆腐あんとキャベツの辛みそ和え
・煮豚のナッツ和えとパプリカの和風サラダ
・さば缶とセロリの春巻きとトマトもずく酢
・カリカリ豚と揚げなすのおろしかけとトマトの赤だし
・サーモンと野菜のソテーとミックスビーンズサラダ
・トマトと厚揚げのオイスター炒め煮となめたけおろし
・カニ缶の塩麻婆ときゅうりのたたき肉みそかけ
・鶏むね肉と夏野菜のココナツカレー煮とアボカドたらこサラダ
・鶏肉のクリームコーン煮とレタスのゆかりサラダ
・切り干し大根のあんかけ卵焼きと小松菜のみそ和え
・さば缶のプッタネスカ風パスタと春菊のサラダ
・塩鮭の炊き込みご飯と白菜のレンジ蒸し
・牛肉と野菜のチャプチェ風と卵の韓国風スープ
・鶏手羽元の梅オイスター煮とほうれん草のおひたし
・鮭のくるみ酒粕鍋とかぼちゃのゆかり和え
・えびのジンジャーアヒージョとピクルス
・塩鮭とろろグラタンと生カリフラワーのサラダ
・キムチ鍋と豆腐とわかめの和えもの
・焼きさばサラダとアボカドスープ
・ポークボールのクリーム煮ときのこのレンジマリネ
・鶏肉と野菜のグリルアンチョビパン粉がけとヨーグルトサラダ
・牛肉とにんじんの煮込みとセロリバターライス
・レモンジンジャースイートポテト
・赤ワインゼリー
・レンジレモンカード
・ブドウのクラフティ
■すき間時間で作る不調別ミニレシピ
#むくみケア レンジ蒸しなす
#血行促進 ニラだれ
#貧血対策 さばのマスタード焼き
#免疫力アップ まいたけともずく酢の酸辣湯
#イライラ対策 セロリとちくわのレンジきんぴら
#アイケア 春菊の芥子ごま和え
#のどのケア ピーナツとドライいちじくのはちみつ漬け
■COLUMN
薬膳とは
ハーブとスパイス
食材さくいん
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| 発生刷 | ページ数 | 書籍改訂刷 | 電子書籍訂正 | 内容 | 登録日 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1刷 | 075 材料表 |
2刷 | 済 |
|
2021.02.15 |
感想・レビュー 
アクビちゃん さん
2021-07-13
【図書館】不調ケアレシピとあるけれども、難しい事はなく、旬の野菜を食べましょう〜って感じでした。レシピを見て、特に作りたい！と思う物はなかったな〰。でも、あまり冷凍野菜や缶詰を使ってないのですが（なんとなく罪悪感や嫌悪感あり）夏は傷みやすいので、積極的に使ってもいいかも〜と思いました。うちの人たち、あまり食べないので、野菜を丸々買うと消費するの大変だし、ずーっと同じ野菜を食べなきゃいけないのも少しストレスでした。なので、私の冷食や缶詰のハードルが下ったのは良かった♪
よこたん さん
2021-12-31
“旬の白菜は胃腸の働きを助け、のどのケアにも◎” 旬のものを食べていると、自然とその時期の不調に寄り添ってくれている。安いし助かる。巣ごもり生活でなくても、役に立つヒントが多かった。計画的に買い物できないタイプ(せっかく書いた買い物メモを持っていくことをよく忘れる)なので、買い置きの乾物をもっと活用したいと思った。切り干し大根のあんかけ卵焼きは、食べごたえありそう。わさびと合うらしい。作り置きは、作り込み過ぎないシンプルなものだと飽きないと。えのき・しいたけ・しめじ・まいたけを合わせたなめたけ美味しそう。
しおり さん
2022-01-22
コロナ渦と寒さの続くなか、｀巣ごもり´というキーワードをよく耳にします。その中で 感染しないため、不調をやわらげるため、少しでも役立つように本を開いてみました。スーパーで買える食材で薬膳の考えに基づいたもの、というのを知ることが出来たのが収穫。知らないうちに食べてるものもあるけれど、春菊やニラはもっと積極的に食べよう。
